Vremea deosebit de caldă m-a inspirat să fac o gustare rapidă și veselă, budinca de chia cu lapte de cocos și piersici gustoase din compot. E un mic dejun dejun pe care îl puteți face super rapid, deci un mic dejun perfect.

Ingrediente budinca de chia pentru 4 persoane:

7 linguri seminte de chia

O conservă de piersici Sun Food

O conserva de lapte de cocos (400g)

3 linguri de sirop de arțar

1 linguriță mix de condimente (eu am un amestec de scorțișoară, nucșoară, ghimbir, cuișoare și cardamom, dar puteți folosi oricare dintre ele)

Opțional fulgi de ovăz și fructe proaspete, eu am folosit și fructul pasiunii pentru o notă acrișoară

Cel mai bine ar fi să faceți budinca de cocos cu o seară înainte, este extrem de simplu, puneți laptele de cocos, semințele de chia, siropul de arțar și condimentele într-un bol încăpător, amestecați bine cu un tel, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider peste noapte. A doua zi scurgeți piersicile din compot și mixați-le la blender până ce veți obține o pastă fină, pregătiți 4 borcane simpatice, puneți un strat de fulgi de ovăz sau orice alte cereale care vă plac, apoi unul de piersici, apoi budinca de chia și la final fructe proaspete și poate fulgi de cocos. Enjoy!