E weekend deci e timpul pentru o nouă rețetă de clatite, clatite cu spanac de data aceasta căci a venit rândul și celor sărate, sunt absolut delicioase și au o culoare minunată. Za’atar găsiți ușor la magazinele care vând condimente orientale, cât despre topping-uri the sky is the limit, dar musai să aveți la îndemână o cremă de brânză fresh și pufoasă 🙂

Ingrediente clatite cu spanac:

100 g baby spanac

50g faina

250 ml lapte

2 oua

50ml ulei vegetal

280 g brânză pufoasă cu smântână Delaco

2-3 frunze de busuioc

2-3 frunze mentă proaspătă

O linguriță de za’atar

½ linguriță de sare

½ linguriță de piper

1 lămâie

O legătură de pătrunjel

O legătură de mărar

3-4 linguri mazăre (opțional)

Spălați bine spanacul. Puneți-l într-un blender  împreună cu ouăle, laptele, busuiocul, menta și uleiul și blendați până obțineți un amestec omogen. Separat amestecați ingredientele uscate făina cu za’atarul, sarea și piperul. Turnați treptat amestecul lichid peste ingredientele uscate și, ajutându-vă de un tel, amestecați până ce ați obținut o compoziție omogenă. Încingeți o tigaie pentru clătite și ungeți-o cu ulei vegetal.  Odată ce tigaia s-a încins turnați compoziția cu un polonic și distribuiți-o pe toată suprafața tigăii, coaceți fiecare clătită, apoi întoarceți-o pe partea cealaltă. Vor ieși în jur de 4-5 clătite. Amestecați crema de brânză cu zeama de lămâine, pătrunjelul și mărarul tocat mărunt, mai adăugați un strop de za’atar și savurați împreună cu clătitele verzui și aromate. Enjoy!