Am făcut această salata cu pepene rosu si telemea cu gândul la bunica mea, îmi amintesc atât de bine verile în care mâncam împreună cu atâta poftă pepeni zemoși din grădină pe care îi răceam bine într-o găleată mare cu apă rece de la puț. Eram mereu uimită de modul neobișnuit în care bunica înfuleca o bucată mare de pepene și una de brânză, câteodată acompaniate și de o felie de pâine, nu înțelegeam deloc combinația asta nebunească de gusturi, dar asta pentru că nu o încercasem. E o alăturare așa de bună și de fresh, eu i-am făcut și un dressing tare interesant cu lime și miere, merită încercat!

salata cu pepene rosu

salata cu pepene rosu

salata cu pepene rosu

Ingrediente pentru salata cu pepene rosu:

200-250 g pepene rosu

50-100g telemea de vaca Delaco

50g rucola

Ingrediente pentru dressing:

1 lime

5-6 frunze de mentă

2 linguri ulei de masline

1 linguriță miere

salata cu pepene rosu

salata cu pepene rosu

Pentru dressing-ul acestei salate fresh amestecați într-un bol uleiul de măsline, menta tocată mărunt, mierea, coaja de la un lime și zeama de la jumătate de lime. Curățați pepenele de sâmburi și tăiați-l cubulețe potrivite. Amestecați pepenele cu rucola și telemeaua Delaco, iar peste ele adăugați dressig-ul fresh de lime și miere. Puteți decora salata cu felii de lime și mentă proaspătă. O salată delicioasă, numai bună de savurat într-o zi toridă de vară!

salata cu pepene rosu